Couteau cuisine Japonais Chef 20 CM Miyabi 5000MCD

Nous vous proposons la gamme Miyabi 5000MCD avec ici un couteau de chef, le couteau à découper japonais. Sa lame fine fine et tranchante est idéale pour les découpes de légumes.

Ce couteau a une lame de 20 cm en acier SG2 damas, et un manche en bouleau madré.

La lame doit son tranchant et sa dureté au traitement Cryodur® (-196°C) quelle reçoit. 

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Lame avec un cœur en acier inoxydable MC63 (SG2) entre deux barres d'acier damas inoxydable 100 couches  (dureté: 63 HRC).

Manche en bouleau madré avec rivet mosaïque.

Longueur de lame : 211 mm (tranchant de : 200 mm)

Longueur manche : 120 mm

Longueur totale : 336 mm

Poids : 184gr.